Ensis ensis (Linnaeus, 1758)
Nombres vernáculos
Navaja
Español: Navaja. Asturiano: Navaja, Muergo, Muergu.
Nomenclatura
- Publicación original
- Ensis ensis (Linnaeus, 1758). Syst. Nat. ed. 10. pg. 672 [Ver pdf]
- Ind. loc.
- Habitat in M. Mediterraneo, Anglico
- Basiónimo
- Solen ensis Linnaeus, 1758 Syst. Nat. ed. 10. pg. 672
- Sinónimos
- Ensatella europaea Swainson, 1840
Ensis phaxoides Van Urk, 1964
Ensis sicula Van Urk, 1964
Descripción de Ensis ensis
Ensis ensis, conocida como navaja o navaja curvada, es un molusco bivalvo de hasta 13 cm de longitud, de color blanco o crema con rayas o punteado rojo pálido o pardo; periostraco brillante, verde oliva claro a oscuro o verde; superficies interiores blancas, a menudo teñidas de azul o púrpura; la exterior con una escultura de líneas finas correspondientes a las marcas de crecimiento.Concha delgada y quebradiza, con los márgenes dorsal y ventral clara y simétricamente curvados alrededor de la línea media de la concha; margen anterior redondeado. Valva izquierda con dos dientes cardinales en forma de clavija, y dos laterales posteriores alargados, situados uno encima del otro; valva derecha con un diente cardinal corto y un lateral posterior alargado único. Cicatrices aductoras y línea paleal claras; cicatriz del aductor anterior alargado, dorsal, que se extiende hasta debajo del ligamento; cicatriz del aductor posterior pequeña y redondeada, bien espaciada del seno palial.Fotografías de Ensis ensis
En la galería de fotografías dispones de 2 fotografías de Ensis ensis
Hábitat y ecología de Ensis ensis
Excava en la arena fina del litoral inferior e intermareal.Distribución de Ensis ensis
Desde Noruega al Mediterráneo y el NO de África.Propiedades nutricionales
Las navajas son comestibles de distintas calidades, según de la especie que se trate y el lugar donde viva. Suelen consumirse crudos, cocidos, asados y cocinados de forma parecida o como se cocinan las almejas. Deben de lavarse bien, primero en agua fría y se les sumerge después un par de minutos en agua hirviendo. Una gran cantidad de los muergos o navajas pescados, se destinan a conservas.
Beneficio nutricional
Ensis ensis tiene un beneficio nutricional de 0 de 5.
Glosario de términos
- Ala
- Dilatación laminar de la superficie de cualquier órgano.
- Amento
- Inflorescencia racemosa que recuerda a una espiga o racimo pero colgante y con las flores generalmente unisexuales y aclamídeas.
- Cavidad paleal
- Cavidad limitada por el manto en los moluscos donde se alojan las branquias.
- Cima
- Inflorescencia cuyo eje principal al igual que sus ramificaciones laterales o ejes secundarios acaban en una flor.
- Cono
- Espiga de eje y brácteas acrescentes y lignificadas con flores unisexuales desnudas.
- Diente
- Cada una de las divisiones más o menos triangulares y poco profundas del margen de un órgano laminar o de un fruto dehiscente.
- Dorsal
- Relativo al dorso.
- Especie
- Categoría taxonómica de jerarquía inferior al género o subgénero.
- Margen
- Borde de una hoja u órgano laminar.
- Nudo
- Punto de inserción o niveles de un órgano a un eje de una planta, generalmente lugares del tallo engrosados donde se insertan las hojas.
- Ostraco
- Capa interna de la concha de los moluscos.
- Periostraco
- Capa proteica que protege la concha de los moluscos.
- Punteado
- Órgano que tiene la superficie más o menos cubierta con puntitos que pueden ser hoyuelos o gotitas de aceites esenciales.
- Seno
- Entrante formado por dos partes de una hoja u otro órgano.
- Valva
- Cada una de las 2 partes en las que se divide la concha de los bivalvos, generalmente articuladas entre si.
- Ventral
- Relativo al vientre.
Bibliografía
Categorías
#comestible#mariscos#moluscos-bivalvos
Citar como
MENÉNDEZ VALDERREY, Juan Luis. Ensis ensis. En asturnatura.com [en línea] Num. 761, 28/10/2019 [consultado el 15/5/2023]. Disponible en asturnatura.com.
ISSN 1887-5068
Especie añadida el 26-12-2010
Descripción creada el 28-10-2019
Última modificación el 28-10-2019